株式会社TSCのお掃除
食中毒の症状
食中毒の症状は、原因が細菌なのかウイルスなのか寄生虫なのか、またその種類や数によっても、かかった人の免疫力によっても違います。 基本的な症状の中心は、下痢・吐き気・嘔吐となります。 症状が軽いときは風邪やウイルス性の胃腸炎ではないかと勘違いすることも多いです。 軽い食中毒の場合は自然に治ることがほとんどで、病院に行っての治療は必要ありません。 ほとんどの場合は、数日以内に自然に治りますが、数日以内に治らない場合や症状が深刻な場合は、必ず病院を受診しましょう。
食中毒の症状
食中毒の症状は、原因が細菌なのかウイルスなのか寄生虫なのか、またその種類や数によっても、かかった人の免疫力によっても違います。 基本的な症状の中心は、下痢・吐き気・嘔吐となります。 症状が軽いときは風邪やウイルス性の胃腸炎ではないかと勘違いすることも多いです。 軽い食中毒の場合は自然に治ることがほとんどで、病院に行っての治療は必要ありません。 ほとんどの場合は、数日以内に自然に治りますが、数日以内に治らない場合や症状が深刻な場合は、必ず病院を受診しましょう。
食中毒の分類
食中毒の分類的には細菌性食中毒、ウイルス性食中毒に分けられます。 細菌性食中毒とは、細菌が原因で起きる食中毒で夏場に多く発生し、食中毒の7～9割に達します。 ウイルスを蓄えている食物を食べたり、感染者をパイプとして付着したウイルスを口から取り入れて起こる食中毒をウイルス性食中毒といいます。 さらに何に感染したかによって「感染型」と「毒素型」に分けられます。
食中毒の分類
食中毒の分類的には細菌性食中毒、ウイルス性食中毒に分けられます。 細菌性食中毒とは、細菌が原因で起きる食中毒で夏場に多く発生し、食中毒の7～9割に達します。 ウイルスを蓄えている食物を食べたり、感染者をパイプとして付着したウイルスを口から取り入れて起こる食中毒をウイルス性食中毒といいます。 さらに何に感染したかによって「感染型」と「毒素型」に分けられます。
食中毒をおこす主な細菌とウイルスの特徴
食中毒をおこす主な細菌にはサルモネラ菌・黄色ブドウ球菌・腸炎ビブリオ菌・カンピロバクター・腸管出血性大腸菌（O157、O111など）などがあり、ウイルスにはノロウイルス・E型肝炎ウイルスなどがあります。 食中毒を起こすほとんどの細菌は十分な加熱をされていない食品か、生の食品である事がほとんどです。 ウイルスは熱に弱いので、食品を85度以上で1分間以上加熱すれば防げます。
食中毒をおこす主な細菌とウイルスの特徴
食中毒をおこす主な細菌にはサルモネラ菌・黄色ブドウ球菌・腸炎ビブリオ菌・カンピロバクター・腸管出血性大腸菌（O157、O111など）などがあり、ウイルスにはノロウイルス・E型肝炎ウイルスなどがあります。 食中毒を起こすほとんどの細菌は十分な加熱をされていない食品か、生の食品である事がほとんどです。 ウイルスは熱に弱いので、食品を85度以上で1分間以上加熱すれば防げます。
食中毒を引き起こすウイルスと細菌の違い
細菌もウイルスも目に見えないくらい小さな生き物です。 細菌は栄養と水があれば、自分自身で栄養を取り込み、細胞分裂によって増殖します。 ウイルスは自身の力で増殖する事が出来ません。ウイルスの増殖は、感染した細胞の機能を使って自分自身を複製させるのです。 細菌には抗生物質が有効で、細菌の細胞壁やタンパク質合成を阻害することで治療します。 ウイルスには、どんなウイルスも殺す効果を持った万能薬はありません。 ウイルスには抗ウイルス薬が必要で、それぞれのウイルスの持つ特性に合わせて薬を開発する必要があるため開発が難しく種類が限られています。
食中毒を引き起こすウイルスと細菌の違い
細菌もウイルスも目に見えないくらい小さな生き物です。 細菌は栄養と水があれば、自分自身で栄養を取り込み、細胞分裂によって増殖します。 ウイルスは自身の力で増殖する事が出来ません。ウイルスの増殖は、感染した細胞の機能を使って自分自身を複製させるのです。 細菌には抗生物質が有効で、細菌の細胞壁やタンパク質合成を阻害することで治療します。 ウイルスには、どんなウイルスも殺す効果を持った万能薬はありません。 ウイルスには抗ウイルス薬が必要で、それぞれのウイルスの持つ特性に合わせて薬を開発する必要があるため開発が難しく種類が限られています。
食中毒のウイルスと細菌を区別するために
ウイルスと細菌を区別するためには、大きさが細菌は1～5マイクロメートル（μm）程度の大きさで、ウイルスは20～300ナノメートル（nm）と非常に小さいです。 構造が細菌は独立した細胞構造をしていますが、ウイルスは細胞構造を持たず、タンパク質の殻に包まれたDNAまたはRNAから構成されています。 増殖方法が細菌は細胞分裂によって増殖しますが、ウイルスは宿主の細胞に侵入し、その細胞の機能を利用して増殖します。 対処法としては細菌には抗生物質が有効で、ウイルスには抗ウイルス薬が必要で、ウイルスの増殖を抑える薬が使われますが、開発が難しいため種類が限られています。
食中毒のウイルスと細菌を区別するために
ウイルスと細菌を区別するためには、大きさが細菌は1～5マイクロメートル（μm）程度の大きさで、ウイルスは20～300ナノメートル（nm）と非常に小さいです。 構造が細菌は独立した細胞構造をしていますが、ウイルスは細胞構造を持たず、タンパク質の殻に包まれたDNAまたはRNAから構成されています。 増殖方法が細菌は細胞分裂によって増殖しますが、ウイルスは宿主の細胞に侵入し、その細胞の機能を利用して増殖します。 対処法としては細菌には抗生物質が有効で、ウイルスには抗ウイルス薬が必要で、ウイルスの増殖を抑える薬が使われますが、開発が難しいため種類が限られています。
なぜ食中毒は起こる？
食中毒になる理由は食品の中で黄色ブドウ球菌が増殖する課程で出来た、毒素を摂食することで食中毒が発生します。 手の指に切り傷や化膿した傷があたり、糞便・鼻水やこれらに汚染された食品が感染源となります。 菌は熱には弱いのですが、菌が作る毒素は熱に強いので、一度毒素ができてしまうと、加熱しても食中毒は防げません。
なぜ食中毒は起こる？
食中毒になる理由は食品の中で黄色ブドウ球菌が増殖する課程で出来た、毒素を摂食することで食中毒が発生します。 手の指に切り傷や化膿した傷があたり、糞便・鼻水やこれらに汚染された食品が感染源となります。 菌は熱には弱いのですが、菌が作る毒素は熱に強いので、一度毒素ができてしまうと、加熱しても食中毒は防げません。