株式会社TSCのお掃除ブログ
グリストラップ清掃 年に何回？
グリストラップ清掃 年に何回かというと、飲食店 （居酒屋や焼鳥屋、ラーメン店など油脂の利用が多い店舗）では月1回で年12回、ファミリーレストランや喫茶では年6回、調理現場がある老人施設や幼稚園は年6回、食品スーパーは年4回、コンビニは年3回位となっています。清掃回数はその施設の働き加減でも違ってきます。業種が一緒でも提供数が多いファミリーレストランや喫茶、肉や魚を大量に処理する食品スーパー・揚げ物だけでなくおでんなど調理した食品の提供の数が多いコンビニなどは、多くの量を調理するためグリストラップの清掃回数を多くすることが大事です。
グリストラップ清掃 年に何回？
グリストラップ清掃 年に何回かというと、飲食店 （居酒屋や焼鳥屋、ラーメン店など油脂の利用が多い店舗）では月1回で年12回、ファミリーレストランや喫茶では年6回、調理現場がある老人施設や幼稚園は年6回、食品スーパーは年4回、コンビニは年3回位となっています。清掃回数はその施設の働き加減でも違ってきます。業種が一緒でも提供数が多いファミリーレストランや喫茶、肉や魚を大量に処理する食品スーパー・揚げ物だけでなくおでんなど調理した食品の提供の数が多いコンビニなどは、多くの量を調理するためグリストラップの清掃回数を多くすることが大事です。
グリストラップ清掃の罰則は？
グリストラップに溜った油脂分を生ゴミなどと一般廃棄物として捨ててしまうと、廃棄物の処理及び清掃に関する法律により、5年以下の懲役若しくは1,000万円以下の罰金が科せられる可能性があります。油脂を含む排水を基準値（30mg/L）以上で流すと、下水道法違反で1年以下の懲役または100万円以下の罰金になります。特定施設で油脂を排出すると、排水基準違反で水質汚濁防止になり6か月以下の懲役または50万円以下の罰金になります。清掃を怠ると悪臭や害虫が発生し、保健所からの指導対象となります。排水管が詰まると下水道へ油脂が流出し、損害賠償請求の可能性があります。行政の立入検査で指摘されれば、営業停止や改善命令が出されます。
グリストラップ清掃の罰則は？
グリストラップに溜った油脂分を生ゴミなどと一般廃棄物として捨ててしまうと、廃棄物の処理及び清掃に関する法律により、5年以下の懲役若しくは1,000万円以下の罰金が科せられる可能性があります。油脂を含む排水を基準値（30mg/L）以上で流すと、下水道法違反で1年以下の懲役または100万円以下の罰金になります。特定施設で油脂を排出すると、排水基準違反で水質汚濁防止になり6か月以下の懲役または50万円以下の罰金になります。清掃を怠ると悪臭や害虫が発生し、保健所からの指導対象となります。排水管が詰まると下水道へ油脂が流出し、損害賠償請求の可能性があります。行政の立入検査で指摘されれば、営業停止や改善命令が出されます。
グリストラップの清掃は何ヶ月に1回が目安？
グリストラップの清掃頻度は、お店の業態・業種や厨房の使用状況によって違ってきます。一般的な目安は居酒屋やラーメン店は月1回、レストランやカフェは2か月に1回、保育園や学校の厨房は2か月に1回、スーパーやコンビニは3か月に1回グリストラップ全体を清掃することが奨励されます。これはあくまで「定期清掃（業者による高圧洗浄や汚泥回収）」の目安です。日常清掃（バスケットのゴミ取りや油脂の除去）は2～3日に1回程度、表面に浮いた油脂を取り除くことが推奨されます。特に、油を多く使うラーメン店や焼肉店などは、毎日清掃が必要な場合もあります。
グリストラップの清掃は何ヶ月に1回が目安？
グリストラップの清掃頻度は、お店の業態・業種や厨房の使用状況によって違ってきます。一般的な目安は居酒屋やラーメン店は月1回、レストランやカフェは2か月に1回、保育園や学校の厨房は2か月に1回、スーパーやコンビニは3か月に1回グリストラップ全体を清掃することが奨励されます。これはあくまで「定期清掃（業者による高圧洗浄や汚泥回収）」の目安です。日常清掃（バスケットのゴミ取りや油脂の除去）は2～3日に1回程度、表面に浮いた油脂を取り除くことが推奨されます。特に、油を多く使うラーメン店や焼肉店などは、毎日清掃が必要な場合もあります。
グリストラップの清掃は誰がやる？
グリストラップの清掃は、資格がなくても行うことができます。 ですが、清掃を怠ると、悪臭防止法や廃棄物処理法に違反する場合があり、飲食店営業許可の取消につながる可能性もあります。グリストラップの清掃は日常清掃はいいのですが、グリストラップ本体の清掃は大変です。ですから日常的には従業員がやるにしても、定期的に業者に依頼してグリストラップの清掃をしてもらうことをオススメします。
グリストラップの清掃は誰がやる？
グリストラップの清掃は、資格がなくても行うことができます。 ですが、清掃を怠ると、悪臭防止法や廃棄物処理法に違反する場合があり、飲食店営業許可の取消につながる可能性もあります。グリストラップの清掃は日常清掃はいいのですが、グリストラップ本体の清掃は大変です。ですから日常的には従業員がやるにしても、定期的に業者に依頼してグリストラップの清掃をしてもらうことをオススメします。
グリストラップ清掃で発生した汚泥の処理は誰ができる？
グリストラップの１槽のバスケットに溜まる生ゴミは、一般ゴミとして出すことが出来ます。ですからバスケットの清掃は従業員が毎日やることが出来ます。グリストラップ清掃で発生した汚泥の処理は、許可を受けた産業廃棄物処理業者のみが行うことができます。ただし、最終的な責任は「排出事業者（＝店舗や施設の運営者）」にあります。
グリストラップ清掃で発生した汚泥の処理は誰ができる？
グリストラップの１槽のバスケットに溜まる生ゴミは、一般ゴミとして出すことが出来ます。ですからバスケットの清掃は従業員が毎日やることが出来ます。グリストラップ清掃で発生した汚泥の処理は、許可を受けた産業廃棄物処理業者のみが行うことができます。ただし、最終的な責任は「排出事業者（＝店舗や施設の運営者）」にあります。
グリストラップの清掃には資格は必要ない
グリストラップの清掃に資格は必要なく、厨房設備の1つですから、従業員が日常的な清掃をすることが好ましい。定期清掃は、1か月に1回～3か月に1回程度、専門業者による清掃を推奨。それはグリストラップの汚泥を不法に投棄すると、罰則が科せられることがあり、グリストラップの適切な維持管理は、環境保護と衛生管理の両面から重要だからです。
グリストラップの清掃には資格は必要ない
グリストラップの清掃に資格は必要なく、厨房設備の1つですから、従業員が日常的な清掃をすることが好ましい。定期清掃は、1か月に1回～3か月に1回程度、専門業者による清掃を推奨。それはグリストラップの汚泥を不法に投棄すると、罰則が科せられることがあり、グリストラップの適切な維持管理は、環境保護と衛生管理の両面から重要だからです。