今年の夏は特に暑い日が続きますね。８月もお盆を過ぎたというのに全国的に35度以上の猛暑日のところが各地に多くあります。
夏の暑い日は特に食中毒には気をつけなくてはいけません。何故かと言うと夏の暑いときには食中毒が増えるからです。ここのところニュースでも食中毒の発生を良く聞きます。
食中毒の原因も色々ありますが、中でも多いのが細菌とウイルスになります。夏に多い食中毒のほとんどの原因は細菌によるものです。食中毒の原因の細菌は高温多湿で増殖するからです。
また、昨日のニュースでは赤痢菌で食中毒が発生していました。これは極めて珍しい事例だそうです。
そこで今回、食中毒のウイルスと細菌を区別するためにについて調べてみました。
食中毒のウイルスと細菌を区別するために
ウイルスと細菌を区別するためにはまず、大きさですが細菌は1～5マイクロメートル（μm）程度の大きさで、光学顕微鏡で観察できます。対してウイルスは20～300ナノメートル（nm）と非常に小さく、電子顕微鏡でしか観察できません。
構造は細菌は細胞膜、細胞壁、DNAなどを持つ独立した細胞構造をしていますが、ウイルスは細胞構造を持たず、タンパク質の殻（カプシド）に包まれたDNAまたはRNAから構成されています。
増殖方法は細菌は自分自身で栄養を取り込み、細胞分裂によって増殖しますが、ウイルスは宿主の細胞に侵入し、その細胞の機能を利用して増殖します。
対処法としては細菌には抗生物質が有効で、細菌の細胞壁やタンパク質合成を阻害することで治療します。ウイルスには抗ウイルス薬が必要で、ウイルスの増殖を抑える薬が使われますが、開発が難しいため種類が限られています。
これらの違いを理解することで、適切な対処法を選ぶことができます。
生物か非生物かというと細菌は生物であり、エネルギーを生産し、細胞分裂を行いますが、ウイルスは生物と非生物の中間的な存在で、自力で増殖することはできません。
食中毒を起こす細菌は、サルモネラ・カンピロバクター・腸炎ビブリオ・腸管出血性大腸菌（O157、O111など）・黄色ブドウ球菌などです。
食中毒を起こすウイルスは、ノロウイルス・A型肝炎ウイルス・E型肝炎ウイルスなどです。
これらの違いを理解することで、適切な予防策や治療法を選ぶことができます。
食中毒の予防にオススメなのは株式会社TSCのインターネットサイト「キレイが大好き・衛生ラボ」が取り扱う衛生用品の除菌剤です。
https://item.rakuten.co.jp/eiseirabo/c/0000000036/
食中毒菌・食中毒ウイルスに効果を発揮する、食品添加物除菌剤「バリアスー1S」、細菌やウイルス除去に優れた0.5%加速化過酸化水素（AHP）を使用した高レベルの除菌・除ウイルス剤「オキシヴィルTb」、アルコールの除菌力と新配合の食品添加物との相乗効果により除菌効果がパワーアップの「アルコール除菌剤EX」などです。
まとめ
いかがでしたか？
今回食中毒のウイルスと細菌を区別するためにについて調べた結果
ウイルスと細菌を区別するためには、大きさが細菌は1～5マイクロメートル（μm）程度の大きさで、ウイルスは20～300ナノメートル（nm）と非常に小さいです。
構造が細菌は独立した細胞構造をしていますが、ウイルスは細胞構造を持たず、タンパク質の殻に包まれたDNAまたはRNAから構成されています。
増殖方法が細菌は細胞分裂によって増殖しますが、ウイルスは宿主の細胞に侵入し、その細胞の機能を利用して増殖します。
対処法としては細菌には抗生物質が有効で、ウイルスには抗ウイルス薬が必要で、ウイルスの増殖を抑える薬が使われますが、開発が難しいため種類が限られています。
ということが分かりました。
今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
