なぜグリストラップ清掃は必要か

グリストラップは業務用の厨房にある排水に含まれる油脂や食品ゴミを分離して、下水に流れ込み環境汚染にならないための装置です。

ですから下水に流れ込まないように、分離させたゴミを定期的に取るというグリストラップ清掃をしないといけません。

夏場は特に暑いのでゴミは腐りやすいので、グリストラップの清掃を怠ると悪臭がします。排水に脂分やゴミが詰まって排水が出来なくなっても困りますよね。

このようにグリストラップ清掃をしないといろいろ問題が生じます、ですからグリストラップ清掃は必要です。

そこで今回、なぜグリストラップ清掃は必要かについて調べてみました。

なぜグリストラップ清掃は必要か

グリストラップは、排水を通過する油脂やゴミを捉えるフィルターのようなもので、大きな野菜ゴミなどが溜まるバスケット・重いゴミや食品の残りが沈殿する沈殿槽・水より軽い脂分が浮かぶ油脂分離槽・油脂やゴミが取り除かれた水が排出される排水槽からなります。

フィルターの役割であるグリストラップで捉えた油脂やゴミは定期的に取り除く清掃をしないといけません。グリストラップの清掃をすべき理由はいくつかあります。

清掃が必要な理由は臭いを防ぐということです。
溜まった脂分やゴミが腐ると悪臭が生じます。この臭いが厨房に広がると従業員を不快な気持ちにさせます。また食事をする客席にまで臭いが広がってしまうと、これは飲食店において、大きな不利益ですね。

清掃が必要な理由は害虫発生を防ぐということです。
清掃が十分でないと、ゴキブリやネズミなどの害虫が発生しやすくなります。害虫は衛生面で大きな問題を引き起こします。

お客さんが食事中にゴキブリを発見したら、飲食店の評判に大きく影響しますし、これらの生物が卵を産んで繁殖すると、一掃するのに大きな手間がかかってしまいます。

清掃が必要な理由は水詰まりを防ぐということです。
グリストラップ内に脂分やゴミが溜まりすぎると、排水管が詰まる原因になります。詰まりが生じると、排水が逆流し、厨房内が汚水で溢れることがあります。そうなると悪臭が発生し不衛生な環境で調理をしないといけなくなります。

排水管は一度詰まってしまうと元に戻すのは素人には難しいため、専門の業者に依頼しますが料金が発生します。なので、水詰まりが起こる前に、きちんと清掃しておきましょう。

清掃が必要な理由は環境保護です。
油脂やゴミが下水道に流れ込むと、環境汚染の原因となります。適切な清掃を行うことで、環境への負荷を減らすことができます。

清掃が必要な理由は法律遵守です。
多くの地域では、グリストラップの設置と定期的な清掃が法律で義務付けられています。これを怠ると罰則が科せられることがあります。
定期的な清掃を行うことで、これらの問題を未然に防ぎ、衛生的で快適な環境を維持することができます。

まとめ

いかがでしたか？

今回なぜグリストラップ清掃は必要かについて調べた結果

清掃が必要な理由は臭いを防ぐということです。臭いが厨房に広がると従業員を不快な気持ちにさせます。

清掃が必要な理由は害虫発生を防ぐということです。清掃が十分でないと、ゴキブリやネズミなどの害虫が発生しやすくなります。

清掃が必要な理由は水詰まりを防ぐということです。グリストラップ内に脂分やゴミが溜まりすぎると、排水管が詰まる原因になります。

清掃が必要な理由は環境保護です。油脂やゴミが下水道に流れ込むと、環境汚染の原因となります。

清掃が必要な理由は法律遵守です。多くの地域では、グリストラップの設置と定期的な清掃が法律で義務付けられています。

ということが分かりました。

今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。